Mmmh, vafler!

I sidste weekend var vi inviteret til lækker aftensmad hos mine forældre, og der bliver man ikke inviteret til aftensmad uden der er dessert eller andet lækkert efterfølgende. 😉 Og til vores fordel havde min far da lige købt nyt vaffeljern, som selvfølgelig skulle afprøves!

De var selvfølgelig lavet glutenfrie, og min far havde bare brugt en almindelig opskrift på vafler og byttet melet ud med den røde finax mel. De smagte virkelig godt – vafler er virkelig noget af det bedste jeg ved, sammen med pandekager selvfølgelig.

Opskriften var således:
400 g. rød finax (min far brugte lige lidt mindre)
150 g. sukker
1½ tsk. bagepulver
1½ tsk. vanille sukker
175 g. smeltet smør
6 dl. mælk
2 æg
Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Tilsæt smør og mælk og rør sammen. Tilsæt æggene et ad gangen og rør atter godt. Lad dejen hvile ca. ½-1 time og rør den igennem igen, så den bliver jævn. Varm vaffeljernet op og smør bagepladerne med lidt fedtstof. Vaflerne bages og lægges på en bagerist indtil serveringen, så de ikke bliver bløde. Server med alt du aller bedst kan lide! 🙂