Jeg hedder Rikke og er 24 år. Jeg bor i Silkeborg med min kæreste på 7. år. Jeg blev færdiguddannet sygeplejerske i sommers og arbejder på Ortopæd kirurgisk afdeling.

Jeg fik for 6 år siden konstateret cøliaki også kaldet glutenallergi eller glutenintolerance. Cøliaki er en kronisk tarmsygdom, hvor slimhinden i tyndtarmen beskadiges når man indtager proteinet gluten. Gluten er et protein, der findes i alle kornprodukter. Beskadigelsen af slimhinden medfører, at arealet til optagelse af næringsstoffer mindskes, og dette giver symptomer som ondt i maven, diarre og kvalme.

I de sidste 6 år er der sket rigtig meget inden for sygdommen. Da jeg fik det diagnosticeret var det svært at finde noget glutenfrit i supermarkederne og når jeg skulle ud og spise var det fuldstændig umuligt at få noget glutenfrit andet end salater, kød og kartofler. Derfor måtte jeg bestille det over nettet og altid have mit eget brød og lignende med mig, når jeg skulle i byen og spise.

I dag er der heldigvis sket meget, og man kan efterhånden købe glutenfrie produkter i de fleste supermarkeder og man kan endda få en glutenfri pizza eller sandwich når man er på farten.

På grund af mine efterhånden nogen års erfaring med sygdommen, har jeg nu lavet denne blog, for at hjælpe andre med cøliaki og komme med gode råd, ideer, anbefalinger af opskrifter, mad og spisesteder samt mine egne opskrifter, som jeg bruger til hverdag.

Jeg håber derfor denne blog vil være en hjælp til alle jer derude, der synes det er svært at leve med en glutenfri diæt eller bare mangler inspiration til hverdagen.