Glædelig 1. december

Er I ved at være juleklar? Jeg er jo gået på barsel, og har virkelig glædet mig til at kunne nyde december og julen og bare hygge mig, i stedet for at jage afsted. Men jeg har vidst fået lavet lidt for mange aftaler, så kommer nok til at jage afsted alligevel, men samtidig også hygge mig! 🙂

Igår blev der pyntet til jul i det lille hjem, og i dag har den stået på julebagning. Det blev både til brunkager, pebernødder, vanillekranse og havregryns kugler.

I år snød jeg lidt med brunkagerne, da jeg så at Fria har lavet en færdig dej på frost. Det måtte jeg jo selvfølgelig lige prøve. Fandt dem ved Rema1000 til 40 kr. Det eneste man skal gøre er at tø dejen op i 8 timer på køl. Jeg tog det bare op inden jeg gik i seng dagen før. Så er dejen klar til at blive rullet ud og lavet i forme. Dejen var simpelthen så nem at arbejde med, virkelig lækkert!

Til vanillekransene brugte jeg Mette Blomsterbergs opskrift, som kan findes på nettet. Jeg skiftede bare hvedemelen ud med Schärs mel til kager, og det fungerede rigtig fint, bortset fra jeg kom til at brænde den første portion på. Ups…

Og hvorfor er vanillekranse altid pænere inden de bages? Hmm.. De flader alt for meget ud.

Til pebernødderne havde jeg købt et brev med pebernødde krydderi fra dr. oetker og brugt den opskrift der står bag på der. Her skiftede jeg også bare melen uden med schärs til kager, og det fungerede også fint. Dog blev dejen noget klistret i forhold til de andre år jeg har brugt det, og aner ikke hvorfor. Men det gik alligevel. 🙂

Havregrynskugler er virkelig mine yndlings, og de er væk inden de nærmest er lavet, haha. Jeg brugte denne opskrift til ca. :

180 g. sukker
3 spsk. kakao
150 g. glutenfrie havregryn
200 g. smør
En lille slat kaffe
Kokosmel til pynt

Hæld alle ingredienserne i en skål undtagen kokos. Bland det godt sammen med hænderne.
Rul dem i kugler efter egen smag. (ikke for store) drys til sidst kokos på dem.
Opbevares på køl.